公仔箱論壇+ u6 P2 f( G; ~* U7 m, ?/ @- S
材料：3 E; w. L6 h, o# k8 [
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升os.tvboxnow.com J, y) r0 Q- Y" u1 j
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調味：
6 _: z, g& j: J海鹽少許
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5 m, i" l& j/ U+ y0 ?: j& ?os.tvboxnow.com做法：
! z# I. P6 v/ P& Jos.tvboxnow.com1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
& R8 g* V4 y/ l) m+ M9 y) Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
8 {. m! Z* C' T" Pos.tvboxnow.com3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
0 m" ?8 F7 m4 d) O6 R4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。os.tvboxnow.com' {. \( K1 z7 x* _1 E6 x
& S6 |5 c# x3 m+ z& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! |- a. e, i
備註：os.tvboxnow.com# P. T3 H# \8 t1 t7 ~
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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