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材料：(4人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* U' M1 [$ ^* K$ y2 c
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& n1 v% w3 {) h% h* [5 p
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魚肉調味料：" i4 ^! W( u8 V( V( Q6 [
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：
' y" L N& P9 a& N% X1 J蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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8 l# U1 |4 s# {( L( z公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com% c, _$ ^! b- r$ V
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。os.tvboxnow.com3 Z/ C! l4 ^* c( C
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。0 Q m2 k' U) n; m6 v. `, {
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
2 N; |, y2 X& Y5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A% K. L$ A! n3 Y公仔箱論壇4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- F6 }$ \7 H" s; G) \% ~
l4 D& ~5 `% k& Aos.tvboxnow.com5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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