來到仲夏，又是吃蟹好時候。東來順（銅鑼灣店）帶來時令「六月黃」菜式，極富淮揚風味，一眾蟹迷不容錯過。於農曆六月出產的「六月黃」，乃未成年大閘蟹，由於經歷了三次脫殼的過程，故又稱為「童子蟹」。「六月黃」外殼較軟，內藏的黃膏香甜滿溢，加上肉質細嫩，迷倒不少蟹癡。
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行政總廚林國雄師傅以「六月黃」炮製了多款美饌，惹味的蟹粉千層酥，香脆的酥皮藏有滿滿的黃油蟹粉，口感豐富。六月菊花焗蟹蓋賣相精緻，清香菊花配以滋味蟹粉，濃淡間恰到好處。另一招牌菜胡椒醬炒六月黃，用上自家秘製醬料與年糕同炒，口感煙韌，辛香刺激。蟹粉花膠雞絲羹充滿濃濃的蟹粉香味，令人一試難忘。9 w. U+ f; q0 \5 l/ g) s
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六月菊花焗蟹蓋 $96/2件1 O0 y$ ?4 u+ {# R! M% S) G
惹味蟹粉配以清香的菊花，層次豐富。% S0 l* i$ V% d T, J) B
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胡椒醬炒六月黃 $188tvb now,tvbnow,bttvb' M1 z4 V( {* I+ ^ O6 j
辛香胡椒醬滲入蟹中，十分美味。
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& f4 ~ Y0 ?, b7 R7 _蟹粉千層酥 $108/3件公仔箱論壇7 Z; ^: w- O' J6 F
香濃蟹粉以鬆脆酥皮包裹，蟹迷必選。) d! ]& j. f! S. }' w O* s h9 i1 r
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& E2 q0 G; |) a( S( u% _ q" y4 jtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉花膠雞絲羹 $148/位tvb now,tvbnow,bttvb8 @ h6 c' V1 ^' _ H* \; T
雞絲羹充滿濃郁的蟹粉味道，令人難忘。
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+ ], G J+ J- c" G! b% e: v東來順
9 j6 e4 E5 Q+ x7 N! t公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心2期 |
發表於 2015-7-28 06:02 AM
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