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材料：(4人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; m6 j( l$ N; ~6 K
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙os.tvboxnow.com- O& m4 l: G, L/ [9 ~
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牛肉調味：
, j, _- c; w7 D1 ~1 c生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許os.tvboxnow.com* W! W* @) o( G; c( A. K
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做法:
" a+ C8 P/ I7 W/ `os.tvboxnow.com1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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- s' s; o7 E% Z9 i6 [8 l6 A" M公仔箱論壇2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。os.tvboxnow.com* G) Z8 d, A/ h9 q9 ~4 e$ a
0 L0 y% K8 Q) n7 Z' J6 |7 ?os.tvboxnow.com3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。1 j( }# b$ r/ S4 N7 {
4 N' S' Z7 R3 f4 t( E5 nos.tvboxnow.com4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。os.tvboxnow.com9 M$ S' y" {" r, p& P" N% U
! d+ y4 S/ x4 H8 P+ C5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。" O! c. E' ^/ o% ^" u% Z
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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