: m& A, A, O; P2 O. g' ^材料：(4人分量)
# j w! r7 r1 f7 M+ ^蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
# F3 K4 Z1 F6 A' Z4 J& O公仔箱論壇" ?% B3 |9 X8 o6 y7 U0 ?4 m1 ~6 `
公仔箱論壇5 ]& G3 H2 U7 E+ {1 G6 E
牛肉調味：( ]# i1 Q2 Q Z/ S: a# G1 E8 _
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
6 g& |7 S+ I2 s3 Tos.tvboxnow.com; G; }3 r" M( z) m X
( `% H$ z! m1 M6 h& e公仔箱論壇做法:
& J* }3 D/ F3 E7 W0 b3 N+ t公仔箱論壇1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
: |' U8 Y' r, v, F; Bos.tvboxnow.com' X% q6 w4 ]9 U4 I$ ~! i0 t
2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
( ^( x8 k) _$ I4 v1 `7 N$ x, X0 S公仔箱論壇1 g9 O% R1 W7 R. c$ Z' k
3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
; ]4 b; S. B/ [8 |0 e# I6 Jos.tvboxnow.com
( V. t4 @5 `1 W4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。) m4 P% J: y) d2 N' ^$ m* u! L& Z
3 i/ Z6 o; o* N& U/ Q5 N' J5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
$ \+ ^& N% T$ \% I: b# Z6 _5 hos.tvboxnow.com$ T8 f' i$ o# n+ n5 Z7 k$ @% [) s
" w1 k& z$ q; f {
坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
: @5 _: f# L, @6 J w7 c9 n: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |. V' c( ~: K3 l3 ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-24 07:07 AM
| 