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材料：公仔箱論壇 g" n2 X5 P* y& g9 g2 r3 e
忌廉芝士.....150gos.tvboxnow.com. @3 p$ [2 o3 Y% I
無鹽牛油.....33g
$ q' W, m# x+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g
+ k& C# |) x& P$ P$ u2 `tvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g
# I( S5 l8 t. k4 H/ ?( n雞蛋.....3隻
* q! @7 R6 R4 ~4 V1 ~# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g: |. L+ ]# V( Q& m' K6 v
他他粉..... 1/4茶匙
1 {8 M9 d7 Q7 Z- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' ^( q8 S8 a: t/ R- O+ y
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工具：
2 D8 g! r$ d8 q* z/ }- }os.tvboxnow.com7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模* ?% [2 q8 y9 H4 n
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4 H! A8 ]6 ^2 j O1 l' v( _os.tvboxnow.com材料：
7 e m3 U/ s- f* x1 h8 R9 w1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O/ W! G+ s# N/ P$ d
! W/ b" U! ?0 e. \- o" s公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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! x2 e% y1 h: ]) c3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；3 z# p- z) i" p+ \
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；os.tvboxnow.com E6 s$ m t' B* q. q
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。) a [* ^3 ^2 w9 t Z6 K
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4 h; ^& p u* y5 C1 Q; @$ n9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( w ]& y+ G" V, A9 G5 X) ~
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9 t$ b: j" c$ ~1 |7 _P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 H% f a0 ~# F
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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! r/ }! d* |5 a& ?$ C6 Stvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：
6 _) u5 J! R8 S3 o# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& z3 e- [. e- t3 Y- D/ n4 _& e
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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