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6 {1 w# }$ p# h5 j* R材料：公仔箱論壇9 s1 f: {8 [& a2 Z6 I0 O- v' T3 o
忌廉芝士.....150g, I3 t0 f4 B8 ^' f
無鹽牛油.....33g" _* z* X3 X/ \7 C; @! a- |
低筋麵粉.....20g5 N* R. N. z. R: m, h
粟粉.....11g公仔箱論壇! S- T- a3 ^9 J1 r7 ^' n
雞蛋.....3隻
; _1 o3 J9 E" I砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( H; B) g& D: n( I( Y1 B
他他粉..... 1/4茶匙
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^8 c2 p, Q: a: i工具：
$ [) U, K& c+ f6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }3 P* c- K' A0 ]3 |4 r5 r- R5 R! D
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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. d1 s; a' l$ R! T- x公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；os.tvboxnow.com- _. x7 S' f/ r; O
% f% `7 O% e" E. _公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇* A J% H/ z/ Z
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 D! d% B8 P% c( d% B( i
y; b3 C- {. O+ ?( w公仔箱論壇6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L. k( B0 L/ i
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7 i. O0 m5 C& S4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。; m3 `/ d1 R! P
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2 j3 c7 s$ ^8 x; K- @- ttvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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, a" v4 b' B5 Y+ w" R4 d/ K1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T1 r& m. R( Y( z) b8 Z+ h
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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