香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇& H. F2 `; @5 [" d& ~
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- u C8 R4 a. o5 S1 K公仔箱論壇香港仔一品魚蛋王
. ~1 Y, t. n- L" S0 Hos.tvboxnow.com地址：筲箕灣南安街A7鋪
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原汁牛腩飯 $336 B7 D9 |* H( a6 ?
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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3 F+ i9 L9 M% R# h! L+ e9 ^+ O公仔箱論壇鮮蝦雲吞河 $235 I8 [, U' w& U7 R% q& C+ ?$ Z
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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香滑牛筋河 $238 C. [ g2 Z" C [# ?0 E9 ~% q% k
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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4 G% c6 @# }1 D3 e# Q+ I5 c自製魚蛋河 $23- w( n% @, E; h% ] X. j# n) q
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。# s: {) W( g, I4 \- F0 P! |
) O5 S# H+ Z3 `: h$ P: `os.tvboxnow.com●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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