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材料：os.tvboxnow.com% Y& h4 B: e, M& ]3 u
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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做法:公仔箱論壇0 |, _0 K6 f+ m4 H" m) g- l
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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; m; T0 C# D/ \; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 日本洋蔥切粗絲。公仔箱論壇, D7 C4 j o3 U5 W: ~% z/ E
& n( w. }1 X& X' ]; C3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。: e- [$ A- F/ i, a: ?1 T
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。
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. b0 w' l& }/ fos.tvboxnow.com5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。
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Tips/ h! B( C' A6 f. S$ ~
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
E# G# W9 P- c" {鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。os.tvboxnow.com- R Y: Z$ U9 E+ j
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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