[西式食譜] 日式鵝肝飯

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5 Q$ s7 D. y2 A材料：公仔箱論壇$ F; _; u6 X, [6 x/ T/ D1 j# K) X1 S
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗os.tvboxnow.com! c6 n+ ^  T8 Y+ X3 f# @* G, Y0 L4 z' ~
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1 ^( _2 }  ?; L: |- J& b做法:
% V" W6 m* w0 P6 ^! p5 N9 ntvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。- W' S" |& A" F& S! X* j

# B7 Z; b' M3 B; g0 }6 p2. 日本洋蔥切粗絲。
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. r0 }0 A1 {6 w5 h- y* r公仔箱論壇3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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1 a# W2 N% b2 P: p! G* S+ atvb now,tvbnow,bttvb4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。os.tvboxnow.com) n. x% b0 C3 K6 \" @$ N: M

9 o, F9 S+ ]' \: x! K: qtvb now,tvbnow,bttvb5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。, x4 X; c- z# u; j2 L) y% p
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* w0 Z) i8 C! r% nTipstvb now,tvbnow,bttvb" b0 K! u) g9 L, E! \+ L* X4 m* K
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
# u( \$ I  X0 s8 S" p! [! {8 ros.tvboxnow.com鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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