[中式食譜] 金針燒肉排

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& `. J5 m( p8 Q; |5 G! c& U材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 S0 E+ S, H# L% p* Y
豬小排.....400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 T% S' f. r
金針.....30公克
# T. u; s, t' n) ?) S6 I3 P薑末.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" o! E6 U) n  q* v
紅辣椒片.....20公克
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調味料
# y5 a. p' J% j- C+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇! P* W% ?" c# p6 P0 d1 @
細糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, c) f5 b6 H" Y" n2 @( W
米酒.....2大匙os.tvboxnow.com0 {* ?+ Q2 D8 C2 P5 z
水.....800CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q9 D5 N% J$ v8 P9 I; r6 ^! r

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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S9 S: e6 S/ q8 b% c3 i, A
1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。
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. q6 O8 M1 w, N& ]: s5 V7 J  H2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。
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3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。
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