) _* x8 `0 S, h% J, F# etvb now,tvbnow,bttvb批皮材料:
% l6 V, O1 V# _tvb now,tvbnow,bttvb冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
, Z+ e6 c/ h- Q公仔箱論壇中筋粉.....250克
0 y0 j8 i) J: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇9 t" {7 ~0 | S; D* y- Y
糖.....3茶匙
1 Z; N- A3 Z$ O+ G" y- e( Ios.tvboxnow.com冰凍水.....3至4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- B: ?. ~% x# q* u# {, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 X/ t7 V: K6 k0 Q- d! {
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餡料材料:
# F V& e, c! K- zos.tvboxnow.com南瓜泥.....500克
5 g- S4 }$ n: S" |; K' Y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb) l& e2 t; l* H/ L9 B
蛋黃.....1隻
/ o& o9 N0 b+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖.....30克
; U2 t) [* P$ u0 y! z3 D公仔箱論壇白糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb1 w! b N# Q* N+ @& J
鹽.....1/4茶匙
! j! H: U, r( e, e4 K# _, [os.tvboxnow.com玉桂粉.....1茶匙
5 N; x* B% N2 Z. _& O) c- b+ Z7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" G" l# n' ?. q1 }- W& l
雲呢拿香油.....1/2茶匙9 E% X S- P t7 ]$ |
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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[4 q6 m( f) \公仔箱論壇南瓜批皮做法:
8 J* K) S; H& M公仔箱論壇1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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, T; a q' X* @2 l" C公仔箱論壇2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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" k( d+ ^: B7 \0 p ^& G3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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( G* [' U8 Z3 ~1 W, Vos.tvboxnow.com餡料做法:
% j! i0 x6 J4 i1 l( D& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb& h$ L0 q* P: }
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。公仔箱論壇% e; l& i* h3 _) {
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南瓜批皮製組合:+ B& Z5 k7 L9 K% M: f: i
1. 預熱焗爐至 180C/350F.tvb now,tvbnow,bttvb+ M% w: _0 Q# n
& x* A# v9 o6 H0 D公仔箱論壇2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。8 p" u3 q3 v; ` `. S9 N j
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。tvb now,tvbnow,bttvb K# ?, i( k, X5 @3 f) O4 B
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2 G8 q2 G9 g' R! y2 Oos.tvboxnow.com溫馨提示：os.tvboxnow.com1 f6 t* n l4 N) _ Q$ P+ X
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# Z' H# G, n3 J
- c* q( J1 t2 p6 z6 \ N+ ltvb now,tvbnow,bttvb批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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