[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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材料:        
: A7 |9 ?/ E6 a9 f& S調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙公仔箱論壇  E  ^. A" ?/ T9 X3 l
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! s- q" X0 i: b, i+ [' Ltvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
' v" b1 f# u. e  D3 N$ cos.tvboxnow.com清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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4 v$ l7 i& x- w9 y- j8 ^做法:         tvb now,tvbnow,bttvb8 F" @) ~  Y, O" P5 a! {! g" j+ P1 C
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。os.tvboxnow.com$ ]% Z6 ]% V! C( T. C

' |1 @4 F6 e' U$ A1 L* ?$ N2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。os.tvboxnow.com- u# @, p' M2 v# c
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3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。! \2 j3 m) L: o/ ]: `

. m/ S* Z. w* D) F4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。
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