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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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' ~( x( q6 S8 l4 Q, u5 F& o4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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5 C8 v9 m; t0 U燒雞翼，有誰不愛吃?: b5 Y4 O: d; G' X
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7 j" l2 \8 S7 d+ ~3 x$ X1 U9 ~蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)os.tvboxnow.com$ R3 W/ b6 C- z4 c
材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ y/ S W8 D
雞翼 30隻 (約2磅半)
+ ]% o* @/ [2 M公仔箱論壇蜜糖 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) K. g; H" ?7 K# n7 K
醃料:
4 X# P0 J3 M/ B8 Zos.tvboxnow.com生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 n) B. d' B( X' I, d
糖 4茶匙os.tvboxnow.com5 }9 }) r6 D7 ~) q# X1 v
紹興酒 2茶匙
+ ]. s7 Q# o2 ^, b$ h, v" f* jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
* P$ f. i E6 t4 W" Q+ [os.tvboxnow.com蜜糖 2湯匙 (後下)
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7 O6 j9 ]/ b7 v! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb; |3 P8 ]' ^3 B
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。2 y$ l; s! B7 n9 f* G
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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9 F5 W+ z( a6 `- g$ s, b, a3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。4 s6 o( X( ~8 |" d Z% W
0 w0 w3 ^0 b7 z3 o m GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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! E9 R0 E ^6 m1 l# a% E l1 J公仔箱論壇5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。) ~! d, ?5 r, F F8 e" [
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( ]- K9 U- ^! P7 c- y' I/ M+ J7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**公仔箱論壇 Q, n9 m' D1 B7 j/ g( }- I* Y
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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+ d% L+ T& h6 I; S* a6 W" m" Z- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇. r0 s; S; n Q, x$ }+ \
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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