[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         # D+ j) |9 e: f- R5 ]: x2 l
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味:        
3 Y7 g9 z/ D1 j6 e$ |3 p茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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做法:
( |* l# u3 r6 p7 [  Y- Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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- w+ @3 O7 e  u( g公仔箱論壇2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。公仔箱論壇  P7 W" \# i+ n. A+ p  g! s

7 @2 N0 Y' P* l# Y' v' ~0 y: p公仔箱論壇4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。7 N- B3 c  J7 G

% l- c+ z# g) g8 _3 j. ^tvb now,tvbnow,bttvb5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。