[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:        
3 f. c. ?6 \" u2 @4 _os.tvboxnow.com牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）1 a9 T: N: E& d. _# F3 h

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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 f2 E* N) v4 N
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙: t2 a: H6 u7 Q- l

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做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 G7 N  k" V! h9 L
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `; ]. y5 b1 n
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。% `+ T& x0 {- S
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。tvb now,tvbnow,bttvb% J+ Q+ w+ S! Z9 \- V% e

" \3 h' F9 N9 @& }. E. l; j5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。