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瘦肉末.....210公克
+ t& u7 M" }9 ~$ `. v+ u肥肉末.....90公克
* r% b* I3 a, M/ |! x( ~tvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克
; b5 l! G" M0 D6 l" ^/ S9 B雞蛋.....1個
5 A2 h4 U C3 f6 \4 K& t, Z$ V3 \# h蔥末.....10公克
q0 T5 o0 h2 W4 g公仔箱論壇薑末.....10公克
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d8 m8 M* Y" M9 S( Ltvb now,tvbnow,bttvbBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; e4 H2 a, W# \4 C1 `% Q5 X
螃蟹.....2公隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% E: J. f7 I! x
薑末.....10公克
{/ e0 _' \% \9 W+ H! a! y. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許
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, f; I2 \3 ^. d4 g1 B$ g$ n, d6 t公仔箱論壇調味料os.tvboxnow.com3 w2 Q( Y) Q) L* w7 }# ~
鹽.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb, s6 K5 Q2 O4 f) `. m7 }
水..... 50ccos.tvboxnow.com' G" g9 e6 ^: l; u# y/ s
雞精粉.....4公克tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 W8 F4 }0 l6 n
細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( n: T' D) X; D) G/ ~( z) G
醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% M$ O, @+ k/ |) c* i
料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; V) h( J9 b) H
白胡椒粉.....1/2茶匙os.tvboxnow.com! `4 g* |3 X8 ^
香油.....1茶匙! p+ \/ B, ~$ A) R3 p9 d. x2 L
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作法
* ?! g% u/ E2 `+ X: M: P公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。os.tvboxnow.com# B& w# v! _/ @, x5 U2 \* r
7 d% n) J) y2 Q7 f: j9 A: ptvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。4 U2 S4 l5 D: k- q
2 ^" K& Q2 _1 p: ^; u3 Y& \5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' s6 B; Q) M
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G7 S# `" I9 k2 A. K f8 O; j* M6 z
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 x2 k% x3 b- } U% p* a, x
5 V6 u* `1 i/ K# `os.tvboxnow.com6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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/ @; I9 q+ g' I/ c3 y: X2 M# ztvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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