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材料$ I6 _! k! l' k. x. N( L3 F/ ~
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瘦肉末.....210公克公仔箱論壇5 Y% s2 T- y7 W: b: M
肥肉末.....90公克
* p4 N" q5 Y# Y& M公仔箱論壇荸薺.....50公克
: u2 S( B" b* Z- A雞蛋.....1個
$ P4 q v6 C8 m3 o- s蔥末.....10公克
8 u, X' t3 @+ e* s7 M* T, S薑末.....10公克
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( A0 @, e6 C3 Jos.tvboxnow.com螃蟹.....2公隻os.tvboxnow.com8 n3 u9 z' \8 V/ |7 m9 X
薑末.....10公克
* o9 R" l2 ?* t, m, C( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許
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2 B+ H2 \4 v5 I7 U8 Z/ X: D, Mos.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; m z. v5 y* Z7 P0 }
鹽.....3公克os.tvboxnow.com5 b' h2 J0 A6 n; W y3 E6 _
水..... 50cc( W& l: G2 r/ C7 B
雞精粉.....4公克
( ^ s5 ]+ l# ~$ T! v- yos.tvboxnow.com細砂糖.....5公克os.tvboxnow.com: O: Z! D% \' y
醬油.....10㏄
3 V0 k& D1 r" X" ^" ~+ J/ V料理酒.....10㏄
: J1 Y# ?% m Eos.tvboxnow.com白胡椒粉.....1/2茶匙
L1 d K6 I* V+ c0 M0 R5 F香油.....1茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V- o) X/ M+ e1 j& U& y2 s# K( B
作法 r5 z( G0 F; W- y# o% B
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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5 K6 Y5 s! r+ X; s. X7 k2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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( F" w/ b! ^9 }" r, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇" T6 ^- F3 J4 ^; ?1 Z* m
! @: l. ?& L& ~( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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+ ]3 n& {: B4 I* e5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇1 `- G+ _5 b6 g; D' b8 r" s! I* d& L
2 c O! @8 \9 M, x* Q3 }, J6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
' |* B" o$ h$ k8 W/ F' J7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 B, i' s3 w8 z( o7 k: J
7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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( x" w) k4 P8 x- yos.tvboxnow.com8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。os.tvboxnow.com0 b/ E8 S, j f) e& ^
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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