[中式食譜] 鮮乾草菇燴豆腐

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: b6 b! {" i4 W3 b3 U材料:     tvb now,tvbnow,bttvb4 M, C7 s( J  q8 G9 @1 ^
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 k3 a+ ~5 Q7 G8 @; ^% U

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: M* a5 a+ t  g) X+ K& w調味:     
7 G, L+ D( _% d& |2 o公仔箱論壇水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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& e$ u8 I; [9 W5 H0 J4 U) {& Uos.tvboxnow.com做法:     
4 @( v, c, |& I/ y0 l2 bos.tvboxnow.com1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。
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2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb% l0 ~! |0 b/ S  L( h7 G& r2 b  c+ L

/ S, I1 f5 ^/ ~& l2 A+ W3 H' z  x3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。
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, F% |: k+ x+ M* E( H& {9 N  ~7 s" kos.tvboxnow.com4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。
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