[西式食譜] 牙買加黑酒藏羊肉

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材料:     % g: |3 O+ o# S. n$ ]' g
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)' J5 b$ w' J# B" C( S  Q: a
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調味:     
/ R) u9 i+ x  j- I8 n& @tvb now,tvbnow,bttvb番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙
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做法:     
1 V3 X7 @' z' r1 b) h& }1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。
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$ m, F& F9 h  D: X  {" w% e公仔箱論壇2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。" |8 [# ~+ S- d/ x6 x

& h6 l; p: v3 q公仔箱論壇3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 x  ]% w2 F9 X2 {1 I/ R

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