% K. I, |" F9 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料:
( r8 o2 i& _; B3 t+ \史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙5 X9 h& ~, M5 g9 `' g! K( |' C
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; }, Z2 D' G0 E- Ctvb now,tvbnow,bttvb調味醃料: ^$ b8 W6 Y9 N
生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 6 o! Y T" s7 a) I; `' Y
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芡汁: 公仔箱論壇: }, ~9 C6 T7 f6 T3 j
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇7 o8 x" O. u C' S# L" Z9 \
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做法:! ?8 m' N: m& W- n/ }1 g# ~( n5 B1 x$ z
1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。公仔箱論壇7 X3 ^$ Z& \% ~
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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