; [, T) @* l" Q- Z! W8 v t公仔箱論壇材料: 公仔箱論壇" k. T `% ?' a2 k
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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3 G$ I% B$ e. h& W+ W0 p公仔箱論壇調味料：
+ Y0 T$ l" R9 T) d& @+ }鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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醃料(一)：
& f3 i7 F X1 Xtvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 U( Q p+ x. n; s" W
tvb now,tvbnow,bttvb* p: | m: M& u" I( N) y( x% w
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醃料(二)：
# k% G& V7 i* B+ yos.tvboxnow.com生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 x) s, \7 a1 Y+ P
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5 c/ {: w5 t) Z5 htvb now,tvbnow,bttvb芡汁(一)： tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 v+ [2 w. E1 I( _
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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. s! z: B% v. f/ Z芡汁(二)：
; O( @: j8 a. F公仔箱論壇水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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6 e+ P5 t( r% |* x- _% H! ]5 O公仔箱論壇做法: - Z; x" c' {! }1 l2 n2 m6 x
1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。: t) W7 }4 p* X& |; r# N
. c9 m+ B# t2 y5 Z, N4 Z2 i2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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