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材料: 4 v% V7 _: X* z7 y2 L9 N
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙- y5 m& C) f5 {; A
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做法: 公仔箱論壇" F4 ~, r3 }. n9 q% t6 h. X: g4 o$ c5 W
1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。
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2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb) H. Z8 d2 l2 F* N/ f4 J
# ^) g0 y J) U; X# x+ X4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。os.tvboxnow.com+ K' Z7 b: W4 d6 F3 e& C2 |0 L$ J
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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