材料:
) d2 P9 w7 }) q" E9 zos.tvboxnow.com急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒
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% E) f4 J. m6 l: z' m# M S* bos.tvboxnow.com調味汁料：
) ]# G) Y, X5 ~# Xtvb now,tvbnow,bttvb上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙 : n9 [, ?! \0 n! f/ {
1 F8 ?" O* d3 c3 e7 W醃料（牛柳頭）： . x0 p& l) Y: a6 T8 O3 M
魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙
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}, p. {7 M: G, z% p$ A# l# c做法: 公仔箱論壇6 i% ]! n! ]0 l/ x2 c8 c! q" W) }* C# q
1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 ~( R, X5 C* _0 k
6 e1 C! J* g& o( |5 ~2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。0 A/ ~" ^& q* w# f
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3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。
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4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。公仔箱論壇$ O4 L2 ~+ e& a$ U9 O. B
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發表於 2015-3-2 04:22 AM
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