[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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材料:     5 b% w2 p6 k+ x5 w
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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" @9 X. h! I* I; Q! T5 Y# gos.tvboxnow.com調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb: {& w3 y" F7 }
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。tvb now,tvbnow,bttvb& c; h$ F, {5 {# Q/ c
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。( |. U9 U3 M/ b( |

; U. w/ a- o2 l$ {5 |; W; a/ j8 V: D# uos.tvboxnow.com4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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