[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

nt1972

材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ x" F9 D/ B7 I* E1 J( m
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
5 S* W' z0 I3 m0 s) O
2 b, m* Q8 v" [# T% {/ g7 p7 o3 Ttvb now,tvbnow,bttvb' \5 c4 H4 f. a2 a) O# [; F
調味汁料： 公仔箱論壇: F& S5 N2 n3 a  H: q( q1 d
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 f8 `6 P- _  c; h/ U, x
os.tvboxnow.com& n# @  M1 N& n4 w# b

6 I3 u6 S( _& ~5 h1 B# G做法:     
- b% n  `6 y% V6 k# @" o: Z1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
# {) C3 z# u; ?! Vtvb now,tvbnow,bttvb7 ?: A4 o; Z  a
2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
5 u: C2 a0 u) X5 o$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
# y8 H2 t  R1 }( d( {+ D1 Q3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
7 e6 p7 c7 L: ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, o2 c1 J" e- _5 N) T
4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
% G! e1 b6 L1 r  c) f2 v
' k- V9 u; n% S" X4 ~# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。