[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     os.tvboxnow.com# d- m6 {* }% ?( e2 P9 r) N' B
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯! |& n. O% C$ w

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調味醃料：
3 g; F: F9 r. B7 a" d蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許3 v; {( s1 Z- E) o! Q1 ^

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- P) m, j1 i4 z5 H. y2 T$ X) w做法:     os.tvboxnow.com. [, D% g( L0 F( H9 @$ }, x& f
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。! [5 X, q  ^5 i# q$ `! J
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。os.tvboxnow.com! S7 K' d" V6 T1 \$ T- }
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