[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     8 m2 W/ N: |; O+ e! l; v' C' @
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 M' q# i& S' c1 {2 g. p
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' J) B( w, D8 S: r  a' r* ]os.tvboxnow.com調味醃料：
; Y8 \) y% z' I6 b  dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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4 S7 f/ D* F, R1 ^% W1 ^! J+ b0 fos.tvboxnow.com做法:     tvb now,tvbnow,bttvb; W% |. G1 b( y3 \5 x
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。: A& u! X9 P3 a. S) Q2 {3 h, y  i- H

, M! D+ b" ~1 p6 _/ Utvb now,tvbnow,bttvb2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。/ o) o0 x1 `9 p& b) s  e
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。公仔箱論壇5 Y) \" f& M3 Z9 F% w

; H5 c- \4 r  @9 `os.tvboxnow.com4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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