[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
% R; y) z2 W7 |! {雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙/ b: h6 g8 V% j7 B$ g
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調味醃料：
, F( ?  F0 [6 A: _5 V4 x8 a) Q/ Tos.tvboxnow.com生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙( l3 b' t6 v) E1 z$ }9 A
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb4 a  v+ z$ ^1 N
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb; h/ K" N5 z# X" U% z* }
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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8 h# |2 Y( U) {) X; X# x5 I, }) j0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 j' h+ J1 T. U+ {; S- T+ e/ K0 w

2 m9 @9 a8 S7 u( r5 o4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。