[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         ( A9 M" R6 d* S5 G1 F
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料：
% E8 [6 s/ W, J! {( l! s( ~生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# J) U  n! Y1 K( W) a' l* `

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做法:        
1 @& T/ u: y: U1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。公仔箱論壇+ [  a+ H) f1 ~& [
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~* k* b9 l5 O

& `! k- X2 L$ G$ [3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。8 V6 O" I6 }1 q. ^% W# W

& b: t- l3 t/ b$ S3 ?+ H公仔箱論壇4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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2 C' |4 i; i) i  B+ {4 |tvb now,tvbnow,bttvb5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。