鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇) P o7 v2 h5 L4 a/ z
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ S9 ^: ?+ r! h) b* B1 y9 z
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！2 }1 u- @, k; U, t
+ H- z- b |( V1 C. t1 `公仔箱論壇日期：2015年1月1日至31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" m" m! X- }2 Q, U0 i
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. R2 R% M6 s, k6 K# i
價目：. R7 E1 Q, c3 U2 U
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
8 x' d" L1 x& x$ ^) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
3 G6 f9 r0 u% ~公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130os.tvboxnow.com3 P d* }& N( U
鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb4 G& t3 h2 X: x* D! {' w
鵝肝炒飯港幣$320
- V: X- u' w& R( b0 ?公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯$360
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1 Q% T$ z, ~6 z+ v; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p) T$ [5 ~3 E; m4 l7 ?鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷os.tvboxnow.com; L) @! s/ @" c2 B
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% B% N t* B1 @8 t( d" W露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
9 ~; p' ^" w1 @: w1 c. r. stvb now,tvbnow,bttvb地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店. L7 v2 G( W1 {6 {
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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