鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb d' |5 {1 Q6 v8 @" C* Q
3 I% M# N; q. v- K; I9 S0 O0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
& i' [1 \, d/ R/ {6 J( U0 `) A- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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日期：2015年1月1日至31日
* l- c/ c) v M2 ?9 p. m5 u公仔箱論壇時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分) j" W6 T7 z# t& _
價目：
' _4 H! I/ H0 h# e, f; p; `公仔箱論壇飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
+ Y( p/ N' g$ U6 M& c3 N. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
7 C$ {* K4 [( S6 ^! n3 n公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130
. |. ?4 S/ U/ v `4 Y( M! n( P% g鵝肝配帆立貝壽司$260
- _" }0 W4 Y: _os.tvboxnow.com鵝肝炒飯港幣$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 j8 h. s. X g& t
露笋鵝肝雜菌飯$360公仔箱論壇. r# x, n# q. N+ v0 _1 E
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5 d, a6 G, e& m+ ` `鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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千鶴日本料理
1 t4 o" T; g/ T" Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店公仔箱論壇3 T0 A- M/ v; M/ S: ]
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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