材料(份量2-3人):
7 G8 p6 } \* U) I. O乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb2 a% t8 H- U! \% q$ p- x
薑片.....2片
+ w7 H' k; k! D- t7 a+ @' p5 yos.tvboxnow.com花膠.....40克 (浸泡過夜)
) Y& K3 [0 |) S, `, @- y v6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
: j7 Q# T/ `$ J0 x8 _! g黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)tvb now,tvbnow,bttvb6 N% H9 @$ F5 L2 S
雞肉.....150克
9 l! X Z$ R4 t3 V公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
5 z0 p0 P9 G1 qtvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升
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調味料" z- p6 o* _6 w, y8 ?4 D4 {% m
蠔油 x 1湯匙# d( T/ y& ^- a' o. B9 N: w
芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* x- r% p4 U( B0 |7 G
馬蹄粉 x 2湯匙
, ^5 r4 A+ a0 H. `0 f水 × 100 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' X- ?' g+ k ^
鹽x 適量 (作調味)公仔箱論壇. D, W e5 d0 q( d0 u
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( R- ^+ j2 |1 Y) P, H做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% ^ Y9 M4 `8 _/ F( u% M: T
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用/ A( r. Z8 x- t
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
5 K; Q7 g ]' C) U0 b! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J3 u8 u9 C1 m A公仔箱論壇4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用9 y, @# I/ _6 u
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲! C- ]3 c8 m/ Y; l8 C' A
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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8 W0 v7 l: Q) L2 K) t: l公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb6 c; D+ r! C4 a! B
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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