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+ ~( s+ \+ t( @$ `- ` w2 O/ a材料:
4 j, h* c* `1 D5 ~+ ^8 A, s無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 X L+ M) c1 l" P1 h" Z* J! L9 U
牛油和植物油 酌量os.tvboxnow.com# { `+ u' h5 V/ V2 F: w. O E9 R
洋蔥（切粒） 1個
, c* t9 ]$ ^& G' { ]tvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條
& l. q0 y" K) L2 x- W公仔箱論壇蘑菇（切片）180克$ o" i5 s6 t9 P2 U2 l" n* a
蒜頭（切片） 1粒公仔箱論壇/ z2 B( O" g9 P& r# J5 I0 I
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
' p; {' x* x/ t: d# G! |) r4 r! Ftvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
5 \3 X5 L4 p) K1 V百里香（thyme）3至 4棵
* _6 k; s* ~1 r2 yos.tvboxnow.com奧勒岡（oregano）1棵
2 D+ r# Z2 G7 Y6 c+ P2 ?! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵
! ~4 Z& V: F& M5 {# |4 }os.tvboxnow.com低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升: Q! t* c1 \$ u9 U" s C
急凍青豆 150克
' y% m4 d3 n& J5 h( B) s; k鹽 酌量
, l& M( J) R2 x2 Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許
2 X9 Y) j( u5 I: G( `tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 b8 R! v. q: S; V. {0 a
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做法: k# n9 P" o4 O2 ^# ^% t6 P8 Y$ `
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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' N# m( g+ }+ t6 M) S* Q& }& [# F用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( v% d% m. f; m$ |
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \2 F$ u" z$ {0 K" N
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。os.tvboxnow.com. N f! C. s: z* [+ R# r& z
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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