材料: (分量3至4人)
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雞腿肉（chicken thigh） 620克tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 B, z- G; ?: T) o6 K( D
洋蔥（用搞拌器搞爛） 1個公仔箱論壇% J5 m, |; P" B; q- _! h! p' G
小茴香粉 (cumin powder) 1茶匙: ^& q4 L0 P$ p/ O( i1 H
蒜鹽 2茶匙
1 v: l4 B- V' L8 k& Y" m( f( d2 ttvb now,tvbnow,bttvb 煙燻紅辣椒粉（smoked paprika）2茶匙+ }" H* T$ H8 m
紅椒粉 (cayenne pepper) ½ 茶匙os.tvboxnow.com9 S& a- z9 m# W8 U: [6 ?9 P+ Y- \* k
薑粉 （ground ginger） ½ 茶匙
5 S' g+ w j- \. Y1 p3 ntvb now,tvbnow,bttvb 檸檬（榨汁磨蓉裝飾用） 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L t+ i6 c0 d% n2 [1 O3 {
橄欖油 60毫升/ r2 l/ m5 o' a3 l6 V- d" n
希臘式乳酪（Greek-style yoghurt） 適量os.tvboxnow.com8 X+ a7 I3 H6 b+ B( U& I
雜菜沙律（沙拉，伴食用）酌量+ c/ J( O; k/ W- B2 |( x# b
竹籤（泡水 20分鐘） 8至 10枝
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做法:
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1 M, Z. n$ t7 B1 R2 Los.tvboxnow.com 把雞肉切成 3cm / 1½ 吋丁塊。用半個檸檬磨蓉（只黃色部分），榨出2湯匙檸檬汁，備用。另半個檸檬切半，伴碟用。os.tvboxnow.com) |/ [ b2 E' p& O
把洋蔥蓉，所有香料，油，檸檬蓉，檸檬汁拌勻。拌入雞肉，蓋好，放入雪櫃醃約2小時。公仔箱論壇: H) j' n4 K! }# L, l2 O
把雞肉拿出雪櫃置室溫回溫。每枝竹籤串上 3至 4塊醃好的雞肉。
: r5 ~" |- U# ios.tvboxnow.com 用大中火燒熱燒烤鑊（grill pan），下油煎雞肉串。如鑊不夠大，可分批煮。每面煎約7分鐘，或直至熟透。上碟，伴以雜菜沙律和檸檬。在雞肉串上淋下乳酪，即成。趁熱享用。6 I5 L I; w1 v: H: x% \
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提示：
6 k+ w3 o0 \# |$ R 可用雞胸肉或雞腿肉。os.tvboxnow.com; r) S$ b; E( N. Z; X& b
如買不到煙燻紅辣椒粉，可用甜紅辣椒粉（sweet paprika）代替。
7 `/ M4 P; l+ d0 P9 p$ n) g 所有香料超市或唐人鋪有售。tvb now,tvbnow,bttvb/ A. N% O4 Y2 i3 g f- m( M
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發表於 2014-10-6 01:30 PM
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