別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材
: [) K) `6 ?6 w( b( N% J公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。os.tvboxnow.com: L' _1 k8 F# \- x
! d/ c. ?4 A/ ^* i套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h8 O, b( U+ N7 _! D9 F% q4 _5 j
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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) {: f; M. e. V; V1 ~; q. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P& a- o7 S+ m竹壽司os.tvboxnow.com; j# ~7 U7 T4 V! Z6 ]0 h: x
地址：銅鑼灣開平道Cubus+ D9 I3 P* W+ s. }5 i9 W& F4 h
1 T2 a! v' u- W: P$ n■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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G5 ^8 j* C, Z前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
6 J% @- o( j' e: c; g. E9 i公仔箱論壇八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
! v' g& j# Y/ J# p) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 j! l2 |7 b9 S6 B
秋刀魚幽奄燒
; L. |: R6 G2 Q# `0 |公仔箱論壇秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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- X! ?7 H$ D& h1 p& o8 d9 Nos.tvboxnow.com前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
6 f- V$ l( M8 ?% ]/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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