抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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% B; A3 P; y" s1 Gos.tvboxnow.com新茶可做卷蛋
2 K: [$ u5 }) L9 z% A- o1 R2 [: }公仔箱論壇抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。( \, ]( g7 `$ M! s
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complextvb now,tvbnow,bttvb8 D+ M7 C; r" u# X, k6 t' G! V
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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5 @$ \8 C4 J9 p; M' ^, e( h9 ~尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( Y. h. |: N7 I" z/ X0 _* p
在港鮮製，人氣No.1。
5 j7 q# U/ F. z, c; Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 ?9 b: w M: m" \) htvb now,tvbnow,bttvb「金天閣」抹茶粉 $185/30克
; u' ^' ?+ i5 p0 O公仔箱論壇品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。公仔箱論壇2 K8 E ~. [3 {4 \
" w; S3 n1 Z g. g; g2 ztvb now,tvbnow,bttvb抹茶年輪蛋糕 $180/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; |" ~, P" o2 z
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. C1 ^7 m3 i$ D* v6 A$ A4 f$ r; e
g8 H% V' u4 u4 p8 A0 s! c公仔箱論壇■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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9 n1 m# e9 \# Y2 h4 o, T+ t公仔箱論壇■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb/ v, m7 \! }4 i/ N( s, S
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滿月牛油蛋糕 $200/個
- l3 `4 D2 u1 U4 T牛油味濃，滲着茶香。公仔箱論壇6 Z4 S* H2 f- r0 c- Y* x
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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