米味香濃的白飯，只拌豉油品嘗也吸引，或配上豉汁排骨、鹹魚肉餅，令餸菜更出色。坊間白米選擇多，來自台灣的池上米、富麗米皆屬質優有機白米，令人吃得安心。另可一試新引入的公平貿易黑米和糙米，是菲律賓農民採用「生物動力平衡農耕法」種植而成，米味更濃。
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無污染種植* i: ]( \# R! A% I" ~- j# m
生物動力平衡農耕法（Bio Dynamic Farming）是一種不污染環境、在種植時配合地球運行和星辰轉變的天然耕作法，當地米農認為這方法比一般有機耕種全面，令土壤更有生命力，種出來的米更香及有彈性。菲律賓的Bio Dynamic有機米，便是以此法耕種而成，分別有黑米、紅米和糙米，可以煲飯或煲粥，米味香濃，不用浸泡，亦可煮出軟熟口感。選用此米另一原因是可以支持菲律賓米農，讓他們賺取應有利潤維生。
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' T8 J* a6 R& l愛吃香軟白米飯，雜貨店饗璫璫亦有售知名的台灣池上米和富麗有機胚牙白米。池上米產自台東縣池上鄉，曾連續三屆奪得全台灣米質競賽總冠軍，顆粒大富彈性。除了採用自然耕作法，並禁用農藥，收割前池上鄉公所還派員到農田，採收樣本以檢查有否農藥殘留。至於產自花蓮富里鄉的富麗有機胚芽白米，已脫去穀殼，但仍保留米糠和胚芽，口感介乎糙米和白米之間，軟綿不失嚼勁，富膳食纖維，難怪健康一族不時來掃貨。tvb now,tvbnow,bttvb% m, D: Q9 N" V2 u6 K* C( M
: L0 U& E7 G' W% C+ H+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣鵝頸街市（北座）
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8 i8 F9 P# R5 S; g$ O& A公仔箱論壇池上糙米 $5.2/100克
' _" I2 |8 d1 Z8 B' Ctvb now,tvbnow,bttvb纖維豐富，除了煲粥，還可加少許在糖水內。( k1 ^" ?; R, J; x7 T9 x% }
! h {9 P* i4 ^" R. G. Vtvb now,tvbnow,bttvb十穀米 $4/100克* b# z$ \) c$ g" A% P j2 ~
內有大麥、紅扁豆、珍珠麥片等，煮後焗二十分鐘，嚼勁十足。os.tvboxnow.com5 w0 S( V* b ~6 q3 D$ b, l
2 s0 G7 T, b; D( O6 ]; _9 f; F* u池上白米 $86tvb now,tvbnow,bttvb D) q: ]0 S0 D1 t
米粒飽滿，曾是日本天皇的御用米。公仔箱論壇2 K c. f" @7 u% F
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富麗有機胚牙白米$104
6 Y! h3 m" ?0 |+ l3 d5 g軟硬適中，米味馥郁。
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Bio Dynamic有機米$90/包6 O9 ^8 Y6 T' J. v! y
菲律賓米農以生物動力平衡農耕法種植的黑米、紅米和糙米。
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■饗璫璫有散裝米發售，可先買少許試食。
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池上糯米$5.2/100克
5 Y, W! V% }0 S2 F A, N& x2 u用來做糯米飯特別綿軟。 |
發表於 2013-8-9 01:28 PM
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