材料：公仔箱論壇* i& g6 ~0 ^: M$ I! E6 ?
炸沙尖魚肚 60克
: _6 U: T8 m+ Q6 m- ltvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克. y" |3 M* O: r' L
冬菇 4~5個os.tvboxnow.com, Z7 A0 ^3 P( I/ X7 s' d: f9 z
乾小瑤柱貝 2両tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 \8 R9 u( Q# g4 P. g
芫荽莖 4條tvb now,tvbnow,bttvb* H j7 u$ p: B
薑 4片
7 p5 V/ E E+ S. e- ttvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c& H2 L) t, y1 i9 X8 I( x1 }
粟粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# L; T/ H0 ^' L7 M o8 h
泰國蠔油 1湯匙 公仔箱論壇! k3 d" e: G" _
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做法：公仔箱論壇9 ?5 s" e( D3 i
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。6 g" i; z0 Q! C8 Z/ j& J* V
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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+ ?: I$ \' K" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
3 Z4 Y% N8 {, S$ c7 Q P公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
6 b5 C( ^6 M" j& B公仔箱論壇
7 f% Q( s6 |/ ?3 f1 `# J( k2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士
4 ?. l3 ^6 \) b6 x0 D' H1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb; A+ O) ]; H( n+ ~* V
; \( J" a( I4 {2 T2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb/ z! I7 c5 o, U3 D/ C
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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