材料：tvb now,tvbnow,bttvb: u6 B4 s# I' b: l5 G$ p
茄子……1隻（中至細隻）
+ }" W# s2 l. C7 M) u攪碎瘦肉……2両
, R' v+ e0 K! _: r% b3 _公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 [( i( L/ V7 ]
薑……1片（切碎）
2 x; z" i; b+ U9 n& ^7 |$ `7 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）
4 \9 i( w# v; ^9 s+ D. ros.tvboxnow.com豬肉醃料：
$ i. t% R1 V) ?. o. p: n! b' Cos.tvboxnow.com麻油……1茶匙
& ~) A' P3 x" o& w公仔箱論壇胡椒……小量
& O$ L+ e/ v& }' wos.tvboxnow.com魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 F4 ?) [: W& m1 l; \+ C- X
中國黑醋……半茶匙
5 a/ W8 G+ f/ b7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙
7 N& H! r, M6 [' ?* w" k老抽……1至1.5湯匙
( n0 V5 o O& d% |3 ]" ?# c( xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙& [* g4 }; A; n* s3 i% Y
水……3湯匙
9 l w! u% X( z8 d6 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 b5 m1 b. r) i- p Z8 I1 i8 Y d
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製作方法：
& o) A; h I: _, |1 K: K9 T1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C, \, a. u- i) Y) s
- W/ u& ^' W+ _# w* o2 [, Atvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 * a- e: v9 e1 j- H L( C
h- J5 s ^7 a" K; v9 F公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
7 p0 e$ [% A$ y& [6 ]* z' R# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: r( m; b0 {* @/ [% u
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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