材料
. w7 I4 n1 d' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉, N. A) R' A/ m( c- O
翠玉瓜（約1.25克） 5個1 Y! }; R3 H7 j6 y3 M# H
礦物鹽 1/2茶匙
% ^9 X* A3 A6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬
3 X% E! T0 f- Y8 B$ K3 r' qos.tvboxnow.com腰果 1/3杯
& C' }) [; L+ Q6 g2 a! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯4 ~$ Y2 R' l1 m# L9 r% d; t* u- N& |
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
2 Z0 G4 t; W' M2 \6 W+ e蒜頭 1片 I# b _+ k& B
檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q. y: ? e9 A3 z
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
! _1 n# ^5 a% j. r# Z! ~5 [3 Los.tvboxnow.com白胡椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 z9 J" T" ~& n+ _/ U
白松露油 2茶匙
, N+ y: M9 a1 q公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙
& Z1 y, c/ v7 W: u. Y* l0 [公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙: c, |- _5 S; i v; R
Tamari醬油 1湯匙
, D" j1 E. D2 p0 otvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙
) U. \1 {: h( b" R& w! s E) o o紅藻乾 1湯匙
$ c+ ~. s6 m) W% W# C( D2 g+ }配料紅燈籠椒 1杯os.tvboxnow.com# X' A4 R2 M1 [8 d
牛肝菌乾 1/2杯
' |8 L; L0 _+ A' y; E/ h! u5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯
( J# A! o, H0 o, m' Cos.tvboxnow.com荷蘭芹 21/2湯匙
" V, L# B. F5 O1 k. r8 i8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑橄欖 1/3杯% v; l0 m" v1 Y( I
酸豆 2湯匙
# [" y6 B& q. I& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: j+ y" I9 H% n: X4 ^
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2 |% T) q" d- Q+ p! ^. Qos.tvboxnow.com製法公仔箱論壇- ]0 D5 u, v8 \ \, Q
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。os.tvboxnow.com/ L3 a3 f7 {, C
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇2 K$ Z9 m5 a3 ^8 d" @' f& j$ O T
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。' i, _- M2 A% h2 ?& j
( n. [8 U. H; I2 L4 |7 ]. p% h* g6 o4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。公仔箱論壇, U! Y; b* @: r& d" G2 y7 Q" B- d
5 M8 r) Z) r& P7 J/ j' D5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇0 R; @3 s2 R6 B1 n
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7 `) z: v C( @( d, {; H小貼士
# K+ ^( U) G; p/ }" h$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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z* h4 I3 z$ a7 u2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。os.tvboxnow.com0 ]' E! t/ u% g3 ]
6 o9 v' ]- R4 s8 m/ _/ Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 g4 @8 V9 Q& o- p
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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; r$ T# Q+ Z; N# U& O" s, f2 z5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。& @' g* a/ N$ V, }3 n* a6 G
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @/ `9 W" d; B$ F0 v
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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