材料 tvb now,tvbnow,bttvb- z* h+ l( w, z: n8 n N `
扁意粉
$ R$ o( ^, z( _' y D6 M翠玉瓜（約1.25克） 5個& l7 M3 Q! ^ V2 }& [: g
礦物鹽 1/2茶匙
, g8 D* K) ~" ~* T+ t1 B, a9 y5 Y公仔箱論壇意粉醬
. w. r/ u0 P+ }: E0 @" l! Q& n腰果 1/3杯& ]0 t/ r0 M1 g
松子仁 1/4杯
% e7 p* J5 a# p2 V& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
. i$ v) V3 P A7 m4 [0 m5 h+ E% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片5 Q. B# P |, f. Q$ u8 ]8 B) X+ A V
檸檬汁 1湯匙
_. g% }9 f$ [$ z2 C公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙$ V7 ^; r r$ {; i6 s8 J: w4 O
白胡椒 1茶匙
9 Z `7 z" G- ?& c/ N& o/ d白松露油 2茶匙
! |! k: r7 R; L9 W( \6 Dtvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙
3 E( \- c( o, m4 t洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇( H1 K4 F8 I2 M0 o: V
Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ h* {, J5 b
昆布粉 1茶匙' X+ e4 S+ K/ e* g1 j m5 h
紅藻乾 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I) w7 Z2 w n! ^2 l$ m
配料紅燈籠椒 1杯* H8 |& U) D# X
牛肝菌乾 1/2杯os.tvboxnow.com6 h9 P% U3 U5 H b+ Z, O9 r) Z
羅勒 1/2杯8 h( i5 }( b* d
荷蘭芹 21/2湯匙
$ D3 W; N: r7 d, ]( }9 F$ N, C公仔箱論壇黑橄欖 1/3杯3 l9 E/ f- c5 h) Q
酸豆 2湯匙公仔箱論壇! V! V# x" }( f. X1 i) @+ s# L/ n, ]
車厘茄 11/2杯
8 Q. i# f. W0 E( C* `1 ]" p& X4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 K4 ^/ q: }- a6 b* `& n& ?- ~os.tvboxnow.com製法
8 ?8 x; h) i! v5 ~' b) F% d' X7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。7 W+ N9 C; k9 t9 |; G2 H: ~
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb& z p4 E& E; Z) T5 ` P& M9 ^
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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$ Y4 s, d/ q3 q5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇1 P, X# ~; y# u' X2 S
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+ d- s1 Q; B* l2 Q3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
2 p1 E# b" X! S" ^) }& {- l1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2 F8 |" o4 |7 B/ h( b0 D9 J# C2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ A. f( _/ x- A% [: E( k' Q M
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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$ h1 h( f9 C2 }" d$ Y( C' j6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。. p6 U4 |; @, g1 H
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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