日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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時令食材炮製公仔箱論壇. U9 B& _) v/ F' j
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
. L/ ]! F2 ~% ]% ~% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
% {4 ^) H3 a( E! `5 L3 f. x4 [公仔箱論壇前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。公仔箱論壇( Q5 M+ x j; V$ O
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味道層次豐富- D5 z* i5 ^5 C! n# q9 c
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
* x# [2 F, @) C4 v( z* f- R/ d3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 J! z1 [! i) a# q+ R1 c
稻菊日本料理os.tvboxnow.com. Y1 q; I3 @/ e% E i! D1 ?
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
0 s' a: Q) `" C+ F; Q5 b$ w' L9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) g/ s7 x4 t) K3 f
櫻花木煙燻三文魚（前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 b9 t6 t$ f
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。# Y4 e S! H, P" J! L- O& j$ Q
; _+ ], t! f7 s" H3 @7 Utvb now,tvbnow,bttvb冰鎮刺身
. C/ |) \( f7 Q( E6 \) los.tvboxnow.com有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。 K4 @ e9 {3 O) I2 _
! }: q! w! e. t0 @公仔箱論壇松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅os.tvboxnow.com9 V, G1 g3 }/ U* z$ [
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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' S. f! B" ~6 E0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉糯米椰菜卷（煮物）os.tvboxnow.com2 y0 n1 o# X) J' m1 x( K c
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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$ {* Y$ e. I; l$ o公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
& t: p2 x, z8 _$ |/ D3 K5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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