上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb& a4 W* l" h9 h; l0 F1 }
: [9 N: ^% {) C4 q; X4 }os.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味
" P ^" z; d2 ^$ \5 p0 e6 ]) ttvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb4 j A( k" z& T5 D' {) F
: b2 P+ G) A4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特
1 p2 p* C: A8 o8 O2 n" e. Z公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
0 h$ X) ?' c2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% m* R& ~. G) w0 k: a; D0 C% F
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 - r* f% p# u; N' Q( S
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地址：上環普慶坊
3 A8 @/ N1 _9 F8 x9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @1 n' ~- o ^; Dos.tvboxnow.com烏龍無花果包 $50公仔箱論壇7 c1 q" O6 V2 G1 L0 |
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; a. X& y+ M/ R6 Q: M( t
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。$ O7 `; h5 _/ }5 \! W
Madame Cheng $35
& x/ B2 r* V6 V1 K$ Rtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
6 L2 I$ h! |, P% B每日精選 $18
) u7 [0 T8 Q% [3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。os.tvboxnow.com- ]9 l. \4 Q# o4 p) `
Danish Petit $18' ~" T( v8 N3 Q
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。2 s7 n& c/ P! m, O# K2 e* F1 x
紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇 Y* u) J; Z' T. v
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇4 }) N0 y: S4 K8 t3 t, n- K* g
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。/ l+ R2 W: n5 r
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Jambon Yunnan $50
1 r2 o3 ~9 _) h8 v4 m2 r公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。6 _: a& f1 s+ n( [2 v
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。' ?( p- g, C% g
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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