上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V" S( Y, Y U, y! X
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招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb! J0 ^+ i! V) |2 f+ W3 n
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb. K' t: I2 ~. z) y4 C3 ?) r; p
9 h3 [) p+ \9 B! [( S+ _大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
5 v. j R: u# s7 ?8 {# Y; Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- T2 B! p @3 v3 Q
用料天然 鬆軟獨特
* H% f! H/ B$ v h' _ u公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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* o) [0 t+ Q5 K8 R# T, M; V- RJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 os.tvboxnow.com, E/ n- g: D4 y) g1 [9 ]% C
& o+ C$ i' c' X$ p! ^# ]地址：上環普慶坊os.tvboxnow.com8 c. P: k2 f D% c3 L7 \9 W, n
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烏龍無花果包 $508 e' h" [! ?9 m# s, w
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。os.tvboxnow.com8 T& G4 f( |+ ^4 r" |, L3 r
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。1 Y% m# D; d, D
Madame Cheng $35
7 p r! ^! p y7 h5 H0 F7 ]以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。os.tvboxnow.com5 g; a k6 V+ v; L& J7 h
每日精選 $18
3 z4 b) {4 Z( n3 h2 M公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。* N* _$ m8 ]; g" m( n5 J
Danish Petit $18
z. r' l P7 s& i2 ^# |, Ktvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb) u/ s5 t0 g4 X" ^
紅酒西梅果醬包 $20- g5 [. ~' |; x
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
7 r# c# i9 I- v5 P0 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P; i6 W9 u% }( I5 _: ~
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。3 r3 g) H2 H( U3 T' n9 i
2 O. g. _) W' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ G6 l. C/ A, P5 d% \
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。os.tvboxnow.com$ p, i, y7 ]( P
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇% P+ |+ X, f! s) t
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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