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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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% \# j, o/ Y$ ^0 i/ N0 i! }5 R公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵
5 E6 W* o$ V) l; M7 Utvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊os.tvboxnow.com. v; @& c( u3 {$ n
人均消費﹕75元公仔箱論壇/ g8 B/ L! Y* T& \. }, P: ^# ~) g" `
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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) |7 F8 L F U5 k2 U' H9 |+ P公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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6 w: ?; C& r- L# u3 y! ktvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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8 Z( M. V/ t" l0 P3 U+ n9 y- k公仔箱論壇為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。os.tvboxnow.com4 I& a! ?0 I2 `# _9 u& F& y
; x* d4 ~" N: L! V! Mos.tvboxnow.com麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
& P# J9 M# Z* G; q+ o! Y* l% @( i! F座位數目﹕約50個3 q4 W7 Q7 l2 a% Y# e8 |. K6 u
美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb5 p, J5 `" Y0 Q8 l( M( }
和風度﹕4★公仔箱論壇' y% X' Q$ K" J2 S. T0 q
整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb! O) i; i4 y" h
地址﹕太古城道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y) s3 e% [- p1 u
註：設加一
0 X$ t* `7 e8 x4 C i5 I6 U, |（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 j7 T& V; L: Y3 U: ^
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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