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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb. l5 W$ |8 f/ _
" a- S7 D/ }9 tos.tvboxnow.com1. 澳洲來的九州拉麵1 @& V4 |$ z) V7 g" x* A* N
亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o, E/ @5 w) u
人均消費﹕75元- D6 [$ j/ h, ]. V
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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, D6 J; Y) H/ E9 H% q公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
9 w \4 C# q* s. M! u4 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: G) I" a, S8 V- V
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。& X; \$ B( k+ _% w
3 r1 \. H- O4 V8 V0 [% w; S為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇% H$ [4 H# ^" u
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 g' T6 I. r5 `. X. U( d
座位數目﹕約50個1 P& ?4 b# }) T4 T( h1 \0 V9 |' v. T
美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb, t R9 q5 f& {! i4 ?2 m
和風度﹕4★& _. @" `6 l7 N0 C% V9 K5 r: s: L
整體評分﹕4★公仔箱論壇" t7 @; E. \: D- B
地址﹕太古城道
' V0 S: t: ]* Z/ E4 O8 Y2 W1 ]註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 \+ [4 Y0 d' j
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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