[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料8 w+ P4 w( F2 y
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ W! V1 Y/ M0 l/ H- i

6 F( n3 [& L' X8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f( P! u4 Y8 ^3 n7 s" e2 d: x做法
$ v; |+ M3 M2 ^1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
# [% S. m9 o8 E- H+ a& jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B  a" k5 w) s) d
2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留7 c7 i( b/ [# }% i% j* y: W

. P8 o% _" @1 U- q1 d公仔箱論壇3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 公仔箱論壇" j, V. i! L+ N- V) r

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奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。# O8 r* e3 ^& M# h* n" F