材料
* `$ P. k: E- l: {2 o( t; \ F米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
6 a2 P0 V" i% E; `9 D7 Htvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。os.tvboxnow.com8 A: D) Y. w" }$ b' S0 S
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。) o' L7 a- @- b+ L% u/ j0 P
* g7 O0 w7 a8 i: U0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。; P$ ^. O( F; y4 a2 p. z* [( u1 H
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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$ u1 Z/ f# q# |' a# j貼士
! f0 n7 z& n2 d) D b; F! b. e此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb2 V+ {% j6 U0 S
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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