[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料os.tvboxnow.com3 h7 [: f/ T6 Q' b6 N8 h
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量os.tvboxnow.com7 d9 A, o+ j. _0 g2 @' c

* B. @8 e6 K; O) g7 H; M公仔箱論壇調味料2 {; w( a/ t! m, `
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J1 Y: e7 I% x. p6 A  V1 N& f: E
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p* n1 k2 \8 V8 R4 Z
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 b7 Q% W7 R& H/ Y; c

4 o" A2 [' G' N" E4 i2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。$ Q) }& `6 K3 \  n/ b3 j; F0 K
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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0 i5 H& J( E2 g) Bos.tvboxnow.com6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。   T1 }& ~* X# I8 }# j* A$ d

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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。os.tvboxnow.com7 M8 t+ n' j4 A4 ]1 {

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