材料6 C( c3 r& q0 J" k7 L. T
鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁 M! h: U" C3 A2 g" S6 j0 G
雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量+ s* g# Y4 [5 _+ W) k4 N' c" ?
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: J( f; a6 S6 u. I6 x% f6 v8 T做法
3 a% k# Q8 D2 o8 P6 o8 K9 l1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
: S! T( @( C3 a2 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# h. B3 K' k7 a' U* W
2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z* R1 B5 g! K8 K2 e. G1 p
1 Y2 B r+ a$ d( r3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。os.tvboxnow.com0 j& q6 b) [! _; k: E/ N
M5 X. E/ y; X8 p4.白菜灼熟後，上碟圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 u5 S. E# C$ g" J- t2 ?- @
0 R" B/ I+ L4 W4 z( D5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) X Z4 m1 z# q
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撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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