[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料
, m; I8 `: ^4 {  {$ V0 |& L( Jos.tvboxnow.com急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量3 d7 L6 x2 S+ @8 W/ g7 {  j

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( Q0 f7 ~& N1 z4 Y) T: O" G公仔箱論壇做法
5 X/ J2 d7 y2 i' m$ S& m: m# [os.tvboxnow.com1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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* K3 a$ h/ w. ^0 w4 m1 c% O4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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貼士
3 F# w( `# \8 W  ]: E5 p; _' i0 A公仔箱論壇豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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