材料
# }" S+ M, a$ D急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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做法
6 t3 E4 M/ H8 n3 h; c$ R1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。- ?+ h2 [8 l! {' z
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。tvb now,tvbnow,bttvb5 B" H4 x9 D( m2 h
; y* k: _- U! r" A) B! Ctvb now,tvbnow,bttvb4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。1 w" @" j) I. R; x; |1 U; Z* d3 ~8 L
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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貼士
+ D+ \$ H+ }" Y" u1 d( f3 Q公仔箱論壇豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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